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Taglio di carne refrigerata nazionale di prima qualità costituito dalla parte posteriore del collo del suino.
Ottenuto tramite un processo di lavorazione che comprende salatura a secco, massaggiatura e rifilitura, rivestituta con budello naturale,legatura con spago,raffreddamento, stufatura e stagionatura
0,750-0,850 kg
Carne di suino (origine Italia), sale, spezie, aromi naturali, destrosio, saccarosio, antiossidante E 300, conservante: E 250, E 252
Scheda tecnica